1、好厨师当然离不开好厨刀,就拿扬州名菜中的“八珍干丝”来说,一块巴掌大的豆腐干,如风般地切上九九八
【资料图】
1、好厨师当然离不开好厨刀,就拿扬州名菜中的“八珍干丝”来说,一块巴掌大的豆腐干,如风般地切上九九八十一刀,切出的豆干丝细如丝,匀如发,穿针能引线,而想要切出这样的豆干丝,就一定要用上好的厨刀。
2、上好的厨刀刃口锋利,厚重得手,斫牛骨而不豁口,宰鸡鸭而不沾血。
3、 传统的片式厨刀将升级为-台式集成厨刀,片式厨刀再好只是一片而已,而集成厨刀不仅包含了片式厨刀的所有功能而且集成了菜刀、菜板、砧板、拖切、剪切、铡切的全部功能,它将给千百万家庭带去一种现代厨房的切菜工具,开创一个集成厨刀的新时代。
4、更多的信息请查看网络实名:食品花样刀。
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